阿姊和我在烏魯木齊待了十一天，我們都很喜歡新疆，覺得新疆是一個有人文、很富庶、又具有多樣民族特色的好地方。這篇遊記就是要跟大家分享，我們在新疆觀察到的幾件事。
民以食為天，就先講吃的吧！新疆出產水果很多，我們在烏魯木齊的時候，嚐了各式各樣、美味可口的哈密瓜和西瓜。哈密瓜有黃色的、有綠色的，有一顆重達三、五公斤的，也有一顆不到一公斤的，不僅多樣，而且汁多味美，令人無窮回味；而新疆的西瓜，是我這輩子吃過最甜、最好吃的西瓜。
新疆因為靠近內陸，非常炎熱乾燥，每次當我們覺得炎熱無比的時候，我們就去買些西瓜來吃，然後吃過西瓜後，頓時感覺暑氣全消、清涼無比，這真是一個非常特殊的情形！在新疆，所有的買賣，都是以「公斤」稱重，一公斤西瓜，才人民幣一、兩元，非常便宜。除了瓜類，新疆還盛產葡萄。新疆的葡萄種類，更是多到不勝枚數，尤其是土魯番出產的葡萄。阿姊和我在烏魯木齊的時候，也是嚐過好幾種的葡萄，因為都太好吃了，結果我們只顧著吃，卻忘了拍照留念！
烏魯木齊有很多維吾爾族人，阿姊和我喜歡在街上，看著來來往往維吾爾族婦女，身上所穿著的傳統服飾，讓人感覺到非常有異國情調，而我們每天也幾乎都往維吾爾族聚居的地區裡閒逛。大部分的維吾爾族人看到我們這種漢族遊客，一般都是很友善的，雖然我們的語言不通。
吃飯的時候，我們去的餐廳，也幾乎都是維吾爾族人開的餐廳。維吾爾族人大多信仰回教，因此在他們的飲食中，有很多羊肉的料理，最常見的就是烤全羊、烤羊肉串等。阿姊在每家維吾爾族餐廳裡，幾乎都嚐過他們自家燒烤的羊肉串。我因為不吃羊肉，就點了新疆拌麵來吃，後來阿姊覺得我點的新疆的拌麵，實在太好吃了，後來她也想點一份。
於是，我跟老闆說：「我們還要點一份新疆拌麵。」可能是因為語言不通，老闆誤解了我的意思，就再送來一碟白麵。當他送來時，我的表情有些詫異，怎麼老闆送來的不是另外一盤新疆拌麵，而是一碟白麵？後來，老闆看到我詫異的表情，趕緊才又送來一盤新疆拌麵。老實說，新疆拌麵質地非常紮實，份量也不小，阿姊和我吃了兩盤半的新疆拌麵，就一個字可以形容，那就是 – 「撐」啊！
後來我才知道，如果你新疆拌麵吃不夠，可以請老闆「加麵」，老闆就會多給你一些白麵條，而這外加的麵，是不需要再額外收取費用的。我很喜歡維吾爾族人這種經營餐廳的理念，做吃的，就是要不怕人家吃，而且要讓人家吃飽呀，不是嗎？
進入維吾爾族人的餐廳，就像進廣東餐廳一樣，當客人坐下時，餐廳會先給客人一大壺的熱茶，我也喜歡這種入座後，先給客人奉茶的習慣。來者是客，不管有沒有消費，或是消費多少，一杯茶就代表一種歡迎和一份尊重，帶給客人的感覺會很好，所以建議所有做服務業的人，都需要學習這樣「以客為尊」的精神。
阿姊和我都喜歡維吾爾族餐廳的茶，後來在維吾爾族的超商裡，問到了他們一般在餐廳裡泡的茶葉。看了茶葉之後才發覺，原來一般在維吾爾族餐廳裡泡的茶，不是我們一般的茶葉，而是一種茶磚，就是把茶做成像磚頭一樣的形狀，且產於浙江，阿姊和我當下便買了一塊茶磚回來試泡看看。
維吾爾族的餐廳裡是禁止吸煙的，餐廳的牆上，一般也會掛上「禁止吸煙」的牌示。我們也曾經看到有些漢人，在維吾爾族的餐廳裡，一邊吃飯，一邊抽煙。餐廳老闆如果看到客人抽煙時，一般都會過去，用比手劃腳的方式，告訴客人把煙滅掉。我很喜歡無煙的環境，也很欣賞老闆的堅持和道德勇氣。
烏魯木齊的街上，到處都可以看到販賣「饢」的攤子，就像台北街頭，到處都可以看到麵包店一樣。雖然阿姊和我在洛陽的麗景門附近，已經看過新疆人製作「饢」的過程，但是在烏魯木齊街上，看他們做「饢」的感覺很不同。「饢」是他們的主食，看他們一家子人一起做「饢」的時候，感覺他們非常有朝氣、有活力！烏魯木齊的「饢」最小有一、兩吋的，最大的有十幾吋像比薩一樣的；有厚的，有薄的；有脆的，有紮實的，包羅萬象，任君選擇。
烏魯木齊的街上，除了賣饢的攤子以外，還有賣著各式各類乾果的攤子，有核桃、杏仁、紅棗、無花果、葡萄乾等。阿姊看到帶殼的杏仁，要我買一些回去嚐嚐。買回去之後，我常在飯店裡，看到阿姊剝著杏仁像在剝花生一樣地剝來吃。吃到最後，有些殼太硬了，阿姊還拿湯匙來敲，我則直接用腳來踩，但有些還是沒踩破，你就知道這杏仁殼多硬了。
新疆的特色菜之一，就是「大盤雞」，是很多人到新疆必嚐的一道菜。大盤雞一般會與馬鈴薯或是麵條一起煮，因此份量頗大，兩個人一般會吃不完。烏魯木齊夜市裡還會賣著烤全雞，烤全羊，和其他食品，如果你去逛一趟他們的夜市，會覺得新疆真是一個富足的地方！
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| 新疆特產：帶殼的杏仁、饢、哈密瓜、葡萄 |
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| 新疆拌麵、茶 |
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| 色、香、味俱全的新疆拌麵 |
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| 禁止吸煙 |
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| 新疆大盤雞 |
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| 新疆大盤雞 果然大盤吧！ |
